利用甘蔗糖蜜制備優質釀造型焦糖色素

焦糖色素簡稱焦糖，是食品工業中應用范圍最廣的著色劑，在釀造、軟飲料、糖果等行業中使用量巨大。焦糖按生產工藝可分為[1]：普通焦糖、堿性亞硫酸鹽焦糖、銨（氨）法焦糖和亞硫酸法焦糖。其中，銨（氨）法焦糖適合在醬油等釀造行業中使用，故又稱釀造型焦糖。甘蔗廢糖蜜是制糖工業的廢料，一般用于酒精發酵。因其中約含50%的總糖，故可用糖蜜代替蔗糖、轉化糖漿等高價原料來生產焦糖。但焦糖生產是一種褐變反應，其過程具有

糖蜜酒精廢液所含色素及其提取研究現狀

糖蜜酒精廢液是一種天然色素，是甘蔗生長和制糖加工過程中逐步產生的一種混合色素，從糖蜜酒精廢液中提取色素可以創造可觀的經濟效益和解決污染環境的問題，已成為人們研究的熱點。同時，目前我國化學合成色素的消耗量仍遠遠超過天然色素，利用廣泛的資源生產天然色素是我國食品行業的一類重要課題。

食品行業

甘蔗糖蜜對畜禽生產性能的影響?甘蔗糖蜜屬能量飼料（液體），其主要營養成分及營養價值指標在國內外飼料數據文獻均有報道，比其他傳統能量飼料價格低，畜禽對其利用率高。對此，2002年海南某飼料公司、某三萬頭豬場及某萬頭豬場、20萬只蛋雞場以及海南大學等，進行了積極探索，本文擬綜述前期的結果并試圖分析存在的問題。1.生長育肥豬320頭體重相近（10.16±0.06）kg的迪卡CD系仔豬，進行單因子、4個處